Η αγάπη των αδερφών Μαλλιώρα για το ψήσιμο και την κατασκευή εξελιγμένων συστημάτων ψησίματος και το πάθος του Γιώργου Καραγιάννη, αγαπημένου σεφ και συγγραφέα βιβλίων γαστρονομίας, για τα καρυκεύματα και την σύνθεση αρωμάτων και γεύσεων, οδήγησαν στη δημιουργία επαγγελματικών και ισορροπημένων συνθέσεων καρυκευμάτων, με φυσικά υλικά και σύγχρονη τεχνολογία.